Spaghetti alla Carbonara

Spaghetti alla Carbonara.

La Carbonara è un piatto classico della cucina italiana. Noi usiamo gli Spaghetti, del pastificio Mancini di solo grano italiano, cotti al dente e li amalgamiamo con tuorli d’uovo, pecorino e bacon croccante.  Non manca una macinata di pepe fresco.

Per questa ricetta usiamo uova fresche provenienti dall’Azienda Agricola Spagnol, di Motta di Livenza, che si distingue da anni per l’amore e la passione nell’allevare a terra pollame di prima qualità.

Curiosità: sulle origini della mitica Carbonara, circolano molte storie. La più attendibile sembra essere quella che la vede nascere in  Vicolo della Scrofa. Uno dei vicoli più caratteristici di Roma. In una delle trattorie di questa strada, pare sia stata realizzata la prima Carbonara, era il 1944. Gli ingredienti usati in questa occasione erano quelli a disposizione dei soldati americani: uova, bacon (poi guanciale) e formaggio. Col passare del tempo la ricetta si è evoluta fino a quella che tutti noi conosciamo. 

 gluten free (possono essere preparati con spaghetti senza glutine)